Czajownia to dwie herbaciarnie, w Krakowie i we Wrocławiu oraz sklep internetowy znany wszystkim prawdziwym miłośnikom herbaty. Znajdziesz tu wyłącznie świeże i oryginalne herbaty, które dzięki osobistym kontaktom właścicieli sprowadzane są bezpośrednio z plantacji na całym świecie, natychmiast po zbiorach i przetworzeniu. Wszystkie herbaty z Czajowni cechuje najwyższa jakość oraz sprawdzone i znane pochodzenie. To właśnie tutaj znajdziesz najwyższej jakości sproszkowaną japońską herbatę Matcha Koicha Meiju, która należy do rzadkości w Europie. Matcha Koicha jest przygotowywana i spożywana w Japonii praktycznie tylko i wyłącznie podczas  ceremonii parzenia herbaty Cha No Yu. Koicha jest znacznie gęstsza i słodsza niż lepiej znana w Polsce Usucha i ma konsystencję zbliżoną do lejącego miodu. Typ Meiju jest zdecydowanie bardziej skoncentrowany i ma zaskakująco kremową konsystencję.

Jak przygotować sproszkowaną herbatę typu matcha:
W pierwszej kolejności gorącą wodą podgrzej chawan* (dużą czarkę do picia matchy), a następnie wytrzyj ją do sucha ściereczką. Następnie umieść 3 łyżeczki bambusowe chashaku* (około 3 g) w miseczce. Następnie wlej około 40 ml gorącej wody (65-75°C), tak aby całkowicie przykryć sproszkowaną herbatę. Następnie za pomocą babmbusowej trzepaczki chasen* mieszaj herbatę powoli, od czasu do czasu przekręcając chawan w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Uwaga! W przeciwieństwie do Usuchy, Koicha nie powinna mieć typowej dla matchy pianki, dlatego nie należy mieszać jej zbyt energicznie ani tym bardziej zbyt szybko. Dzięki temu uzyskasz aromatyczną zieloną herbatę o gęstej, gładkiej i niezwykle kremowej konsystencji.

https://www.czajownia.pl/