Imbir jest wyjątkowo aromatyczną przyprawą, która od wieków znajduje zastosowanie w tradycyjnej medycynie dalekowschodniej (indyjskiej, chińskiej i tybetańskiej), a w naszej rodzimej staropolskiej kuchni, imbir dodawano do kompotów, likierów i deserów. Dziś na nowo wraca do łask, nie tylko jako egzotyczny dodatek do orientalnych potraw, ale także w roli superfood, czyli żywności pochodzenia naturalnego o potwierdzonym naukowo, korzystnym oddziaływaniu na nasz organizm. W tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej imbir był polecany przy problemach gastrycznych i braku apetytu, jednak całkiem niedawno odkryto, że kłącze imbiru rzeczywiście łagodzi nudności, a dzięki zawartości gingeroli i szogaoli wykazuje także działanie przeciwzapalne i daje świetne efekty w przypadku chorób zwyrodnieniowych stawów oraz łagodzi objawy migreny. Za dawkę terapeutyczną przyjmuje się już około 1 grama imbiru dziennie i mimo, że nie ma większego znaczenia czy użyjesz świeżego kłącza, czy suszonej przyprawy, to zdecydowanie najlepiej smakuje i pachnie świeży imbir, szczególnie w rozgrzewającej zimowej herbatce.

# Klasyczny wywar z imbiru
Obierz niewielki kawałek kłącza imbiru, pokrój na drobne i cienkie plasterki, dodaj szklankę wody i gotuj przez kilka minut, a gdy całość lekko przestygnie, dodaj łyżeczkę miodu lub syropu klonowego i niewielki plasterek cytryny.

# Koncentrat z tartego imbiru z miodem
Obierz kłącze imbiru i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Masę imbirową połącz z kilkoma łyżkami miodu, aż do całkowitego zanurzenia imbiru. Taką mieszankę możesz przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni i dodawać ją do herbaty lub pić po rozrobieniu z ciepłą wodą, na przykład na czczo przed śniadaniem. Do herbat z imbirowo-miodową mieszanką możesz dodać plasterek cytryny lub pomarańczy, cynamon, kardamon albo goździki.

# Herbata imbirowa
Pokrojone plasterki imbiru gotuj w wodzie przez około 12 minut. Następnie gorącego wywaru z imbiru możesz używać do zaparzenia tradycyjnej herbaty lub naparu ziołowego. Wystarczy wywarem zalać ulubioną herbatę i gotowe! Zdecydowanie polecamy przygotowanie w ten sposób naparu z werbeny cytrynowej albo kwiatostanu lipy — efekt rozgrzewający i błogostan gwarantowany!